Bastoncini di Spinaci

"La pulizia diventa più importante, quando la spiritualità è lontana" - P. J. O' Rourk

Normalmente il mio complice, nonché marito, mi aiuta sempre nella preparazione delle ricette, ma questa volta ha dovuto fare molto di più, ossia sostituirmi nell'operazione per lui più faticosa... Sì, perchè soffre di una "lievissima" forma di disturbo ossessivo -compulsivo che lo porta a esasperare il concetto di pulizia: lui si lava le mani perchè si è lavato le mani, come molti dicono per prenderlo in giro!!! Immaginate, quindi, la sua gioia quando, a preparazione iniziata, io mi sono tagliata un dito, rendendomi impossibile la fase di impasto... Non vi dico la sua faccia mentre, con estremo fastidio, l'impasto si insinuava fra le sue dita!!! Per me, che lo prendo in giro in continuazione per questa cosa, è stato un momento impagabile...

S.I.

Ingredienti

(per una trentina di bastoncini)

- 200 g di spinaci

- 100 g farina 00

- 100 g farina bigia

- 120 g di burro a temperatura ambiente

- 100 g grana

- Un tuorlo

- Olio extravergine di oliva, sale, pepe e semi di sesamo qb

- Un bicchierino di latte

Preparazione

- In una padella antiaderente sciogliere un filo d'olio e cuocere gli spinaci, regolando di sale e pepe e badando di far evaporare la maggior quantità possibile d'acqua

- Nel frattempo, nel mixer mescolare il burro tagliato a tocchetti e il grana

- Aggiungere, poi, le due farine e il tuorlo d'uovo e continuare a impastare
- Togliere gli spinaci dal fuoco e frullarli fino a ridurli quasi in crema, quindi aggiungerli al composto e continuare a impastare col mixer (se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere qualche goccia di latte)
- Togliere l'impasto dal mixer, trasferirlo in una ciotola e ultimare la preparazione impastando con le mani

- Continuare a impastare fino a ottenere una palla liscia e omogenea, da far riposare in frigorifero per un'ora

- Preriscaldare il forno a 220°
- Riprendere l'impasto, sul piano di lavoro stenderlo col mattarello in uno spessore di 3-4 mm  e, aiutandosi con la rotella della pizza, ritagliare delle strisce lunghe circa una spanna

- Disporre i bastoncini sulla placca del forno e spennellarli col latte

- Disporre su ogni bastoncino una spolverata di semi di sesamo

- Cuocere in forno caldo per 15 minuti, quindi lasciar raffreddare e servire: sono ottimi sia da soli sia avvolti in una fetta di prosciutto crudo.

Nota: con questa ricetta partecipo al contest "Qui si cucina con il cuore" del blog "Il cucchiaino di Milù"